Bestes Frühstück der Welt

Ich gebe zu, dass ich noch vor einem Jahr nicht in der Lage war, morgens zu frühstücken. Es hat mir einfach nicht geschmeckt und maximal etwas in flüssiger Form wie Kaffee, oder ein Naturjoghurt haben vor 11 Uhr den Weg in meinen Magen gefunden. Das war schon als Kind so und meine Mama hat morgens vor der Schule alle Energie aufgebracht, mich nicht ohne Essen in die Schule schicken zu müssen.

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Low Carb: Fluffig saftige Schoko-Muffins

Habe ein Rezept von kochketo.de ausprobiert und etwas abgewandelt, weil ich keine Butter im Haus hatte und auch die zuckerfreien Schokodrops fehlten. Ich finde, sie schmecken auch so super gut.

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Low Carb-Backen: Tolles Rezept – Ergebnis…

Nein, es lag nicht am Rezept. Samstagnachmittag hatte ich Lust auf Kuchen. Kein Problem, ich habe einen Fundus voller toller Rezepte und suchte mir ein recht einfaches für Muffins aus.

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Zuckerlos: Mein bisheriger Weg

Die Vorgeschichte

Vor zwei Jahren eröffnete mir mein Hausarzt die Diagnose Diabetes II. Ich war gerade mal 60 Jahre alt und dachte, das kann doch nicht wahr sein. Doch. Zeitlebens war ich ein Kohlenhydrat-Junkie, das heißt ich liebte alles, was mit Mehl und Zucker zu tun hat. Vor allem selbstgebackener Kuchen in allen Variationen, Laugengebäck, Überbackenes. Kein Hefezopf war vor mir sicher – es gab Zeiten, da habe ich mich fast ausschließlich von Hefegebäck und Fertigpizza ernährt.

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